Hay veces que, por mucho que intentemos evitar a toda costa el gluten, bajamos la guardia y sin saber como, se cuela en nuestra comida. Ya sea porque han cambiado la fórmula de esas galletas que tanto nos gustan o porque nos hemos tomado una pastilla para el dolor de cabeza sin comprobar los excipientes. Si a ti te ha pasado, no te martirices, ya somos dos.
Existen 5 alimentos que podemos consumir para recuperarnos más rápido de una intoxicación por gluten. Como ya sabemos, no existe ningún “método” garantizado para eliminar el gluten de nuestro cuerpo. Sin embargo, existen algunos alimentos que pueden ayudarnos a sentirnos mejor según este artículo.
Afortunadamente todavía no he probado sus efectos en caso de intoxicación por gluten pero sí que los he sumado a mi dieta habitual ya que me han convencido por la cantidad de bondades que tienen. Espero que nunca tengas que recurrir a ellos.
- Arándanos: Los Arándanos son pequeños en tamaño pero perfectos antioxidantes. De hecho, los arándanos son la fuente más rica de actividad antioxidante celular de todas las frutas y verduras. ¿Y esto que tiene que ver con la intoxicación por gluten? La intoxicación por gluten provoca una inflamación del intestino y ahí aparece el problema. ¡Aquí es dónde nuestros preciados arándanos entran en juego! Los alimentos antioxidantes combaten la inestabilidad celular actuando como un escudo protector contra el daño celular.
- Remolacha: El curioso color de la remolacha se debe a unos pigmentos especiales llamados betalaínas, un compuesto muy saludable. Si ya su color es saludable, te puedes imaginar dónde iremos a parar. Las betalaínas tienen propiedades antioxidantes pero sobre todo una especial capacidad antiinflamatoria y desintoxicante. Esto hace de la remolacha un alimento de gran ayuda cuando tienes el intestino inflamado por culpa del gluten. Para obtener la mayor cantidad posible de betalaínas, debemos cocinar la remolacha muy poco o nada. Si es un alimento que te gusta, te aconsejo incluso comerla cruda para obtener el máximo beneficio.
- Limón: muy rico en vitamina C y de gran ayuda para el sistema inmune. El limón tiene unos componentes antioxidantes especiales que se llaman limonoides. Los limonoides activan enzimas desintoxicantes que ayudan al cuerpo a eliminar contaminantes. Son una fuente de propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, una combinación que convierte al limón en un alimento buenísimo para combatir los efectos de una intoxicación por gluten.
- Menta: La menta y el aceite de menta se han convertido en una solución para quienes sufren de Síndrome de Intestino Irritable, una enfermedad que provoca dolor intestinal, hinchazón, gases y diarrea. Estos síntomas se asemejan a algunos que sufrimos cuando nos intoxicamos por comer gluten. Aunque los estudios sobre las propiedades intestinales de la menta siguen en proceso, ya se han detectado dos propiedades que nos son de gran ayuda. La primera de ellas es la capacidad para eliminar bacterias dañinas del intestino, facilitando así la desintoxicación. La segunda, es su capacidad para aliviar los músculos gastrointestinales, eliminando la hinchazón del intestino. ¡IMPORTANTE! La menta no es recomendable para aquellas personas que sufren la enfermedad por reflujo gastroesofágico o de hernia hiatal. Además, la menta puede reaccionar negativamente con algunos medicamentos por lo que es importantísimo consultar con tu médico antes de introducirla en tu dieta.
- Sandía: es una fruta muy rica en licopenos, un poderoso antioxidante asociado normalmente al tomate. Sin embargo, la sandía contiene un 40% más que el tomate y sus licopenos son más accesibles (en el tomate es necesaria la cocción). La variedad de sandía sin semillas es la más rica en licopenos. Pero los licopenos son solo una pequeña parte de las propiedades de la sandía. La cucurbitacina es un compuesto más de la fruta que tiene capacidades antinflamatorias y analgésicas. Este compuesto es de gran ayuda para calmar el dolor provocado por la irritación intestinal. La sandía también contiene una impresionante alineación de nutrientes como la vitamina C y B que ayudan al sistema inmune y digestivo, el potasio con propiedades diuréticas y el magnesio que soporta el bienestar energético. Además, la sandía es una fuente muy importante de hidratación lo que supone un plus cuando tienes que hacer frente a esas idas y venidas al baño.
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